红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。红糖中钙含量越是白糖的10倍，含铁是白糖的3.6倍。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。红糖还具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。

红糖的做法大全，包括红糖汤圆、红糖蛋糕、红糖酸奶等多种菜谱。

红糖汤圆做法：

1. 准备材料：糯米粉、红糖、水。

2. 糯米粉加温水和成面团，摘一小剂子，搓成椭圆形长条。

3. 锅中烧好水，下入做好的汤圆，汤圆浮在水面就是好了。

4. 煮好的汤圆捞出，装在盘中，然后倒上红糖即可。

红糖蛋糕的做法:

1.准备好所有材料，将红糖、鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。

2.将面粉和泡打粉混合筛入搅拌均匀。

3.将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度，烤30分钟左右。

4.烤好后取出，待凉后即可食用。

红糖酸奶的做法如下：

1. 准备好酸奶和红糖，按照1：1的比例混合在一起。

2. 把混合好的酸奶和红糖倒入容器中，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

3. 取出后放凉，放入冰箱冷藏即可。

红糖的禁忌包括阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者。在服药时，也不宜用红糖水送服。